中学校社会科のパフォーマンス課題の例【実際に使ったものも掲載】
モチオカ（望岡 慶）
モチオカの社会科プラス
【中学地理】「世界の姿」の授業づくり
モチオカ（望岡 慶）
学習内容
地球には大きな海と大陸があって、世界にはたくさんの国がある
題材
世界の料理
「世界にはいろんな料理があるよ！」っていう話題からスタートすれば、興味を抱けそう。料理の多様性の背景には気候の違いがある、というところから、次の気候帯の学習にもつなげやすい。
東アジア
| 料理 | 国 | 特徴 |
|---|---|---|
| 寿司 | 日本 | 米料理。 |
| 水餃子 | 中国 | 小麦粉で作った皮で肉や野菜などで作った餡を包む。 |
| キムチ | 韓国 | 発酵食品。寒い冬を乗り切るための保存食。辛い。 |
| ヤンニョムチキン | 韓国 | コチュジャンなどを使った甘辛いソースで味付けされたフライドチキン。アメリカの影響。 |
| 臭豆腐 | 台湾 | 豆腐料理。 |
東南アジア
| 料理 | 国 | 特徴 |
|---|---|---|
| フォー | ベトナム | 米料理。 |
| ナシゴレン | マレーシア、インドネシア | 米料理。 |
| チキンライス | シンガポール | 米料理。 |
| ラクサ | シンガポール、マレーシア | スパイス。豚肉は使われていない。 |
| トムヤムクン | タイ | エビが入ったスープ料理。 |
| ガパオ | タイ |
南アジア
| 料理 | 国 | 特徴 |
|---|---|---|
| カレー | インド | スパイス（→殺菌、保存）。豚肉は使われていない。 |
| ビリヤニ | パキスタン | バスマティライスとスパイス（→殺菌、保存）を使う。豚肉は使われていない。 |
西アジア
| 料理 | 国 | 特徴 |
|---|---|---|
| マンティ | トルコ | 中国の影響？羊やヤギの肉、乳製品。 |
| バクラヴァ | 中東諸国 | 中にピスタチオやヘーゼルナッツが入っている。濃いシロップが染みていて甘い。 |
| フムス | アラブ諸国 | ひよこ豆のペースト。 |
アフリカ
| 料理 | 国 | 特徴 |
|---|---|---|
| クスクス | 北アフリカ諸国 | |
ヨーロッパ
| 料理 | 国 | 特徴 |
|---|---|---|
| パエリア | スペイン | 米料理。オリーブ、トマト、魚介。 |
| パスタ | イタリア | |
| ベリージャム、ブルーベリーパイ | 北欧（スウェーデン、フィンランドなど） | |
| ジャーマンポテト | ドイツ | ジャガイモ。 |
北アメリカ
| 料理 | 国 | 特徴 |
|---|---|---|
| ハンバーガー | アメリカ | |
中南アメリカ
| 料理 | 国 | 特徴 |
|---|---|---|
| タコス | メキシコ | トウモロコシで作ったトルティーヤで様々な具材を包む。 |
オセアニア
| 料理 | 国 | 特徴 |
|---|---|---|
| フラットホワイト | オーストラリア、ニュージーランド | イタリア文化。乳製品。 |
| ソーセージロール | オーストラリア、ニュージーランド | ソーセージ肉をパイ生地で包む。イギリスの影響。 |
| ミートパイ | オーストラリア、ニュージーランド | |
→写真：photoAC
流れ
日本地図を描いてみる（何も見ないで）
→世界地図を描いてみる（何も見ないで）
→世界にはいろんな料理がある
→この料理はどの国？ゲーム！（世界の料理を世界地図に貼っていく。写真と料理の特徴の簡単なメモがプリントされたカードを使って）
※地形やシルクロードが描かれた世界地図を使うのがいいと思う
