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東京駅構内&駅周辺のパン屋について学ぶ旅【ベーカリー巡り旅】

 

子供の頃の夢がパン屋さんだった僕が(←どうでもいい情報)東京駅周辺でパン屋めぐりしてみましたー

ってことで忘れないようにメモっておこうと思います!

 

望岡 慶
望岡 慶
モチオカです。TwitterYouTubeやっています! お問い合わせはこちら

 

東京駅構内のパン屋(ベーカリー)

BURDIGALA TOKYO

 

BURDIGALA(ブルディガラ)は東京の広尾に本店があるパン屋。そのパン屋が東京駅構内(グランスタ東京)に出店しています。

 

運営会社は株式会社トリコロール。1936年に創業した会社で、カフェやレストラン、パン屋の事業を展開しています。

 

場所 グランスタ東京B1(銀の鈴の近く)
イートイン

 

看板メニューは「Seigle Fruit(セーグル・フリュイ)」。

 

ライ麦配合生地に、レーズン、イチジク、オレンジピール、カレンズとクルミを練りこんだ看板商品です。
ドライフルーツの酸味と甘みをしっかり効かせているので、ワインやチーズにとてもよくマリアージュします。

長年愛され続けてきた、ブルディガラの看板商品。

引用:BURDIGALA

 

望岡 慶
望岡 慶
上品な味でとってもおいしかったです!(←食レポ下手)

 

 

THE STANDARD BAKERS TOKYO

 

THE STANDARD BAKERSは栃木県の宇都宮に本店があるパン屋。そのパン屋が東京駅構内(グランスタ東京)に出店しています。

 

運営会社は株式会社CULTURE BANK STUDIO

 

場所 グランスタ東京1F
イートイン

 

フランス ナンテール地方の伝統的な菓子パン。 厳選したフランス小麦粉、栃木県産御養卵、北海 道の良質な発酵バターで作られたコラボレーショ ンブレッド。軽くトーストする事で口溶けの良さと風 味がより一層感じられます。

引用:THE STANDARD BAKERS

 

看板メニューは(たぶん)「御養卵のブリオッシュナンテール」。

 

人気ナンバーワンは「とちおとめプレミアムブレッド」。

 

今回僕が食べたのは「御養卵クリームパン」。

薄く焼き上げたブリオッシュ生地と溢れ出す ほどたっぷりのカスタードクリームに、栃木県 産御養卵と北海道産の牛乳を使用した、 リッチなクリームパンです。

引用:THE STANDARD BAKERS

 

望岡 慶
望岡 慶
むっちゃ濃厚なカスタードが入ってておいしかったです!

 

 

Zopf カレーパン専門店 グランスタ店

後日行きます!

 

 

東京駅周辺のパン屋(ベーカリー)

エシレ・メゾン・デュブール

 

エシレ・メゾン・デュブールはフランス産A.O.P.認定発酵バター「エシレ」世界初の専門店です。

 

運営会社は株式会社アール・アイ

 

場所 東京・丸の内ブリックスクエア
イートイン 不可

 

※エシレバターとは

エシレ バターは、優れた乳製品の産地として知られるフランス中西部・エシレ村で生産されるクリーミーな口あたりと、芳醇な香りが特長の発酵バターです。
発酵バターはクリームを乳酸発酵させてからつくるバターで、ヨーグルトのような軽い酸味があり香り高いのが特長。
1894年の創業より、代々伝わる乳酸菌を大事に使いながら、昔ながらの製法で変わらぬ味を守り続けています。

引用:エシレ・メゾン デュ ブール

 

望岡 慶
望岡 慶
僕が行った時はパンが売り切れていたので、後日また行きます!

 

 

ブーランジェリー・パティスリー VIRON 丸の内店

後日行きます!

 

 

セントル ザ・ベーカリー銀座店

 

セントル ザ・ベーカリー(CENTRE THE BAKERY)は銀座にある食パン専門店。

 

運営会社は株式会社美瑛ファーム セントル・ザ・ベーカリー。

 

場所 東京国際フォーラムから線路を越えたところ
イートイン 不可

 

後日改めて行きます!

 

 

365日と日本橋

 

365日と日本橋は日本橋高島屋にあるパン屋(2018年オープン)。

 

運営会社はウルトラキッチン株式会社

 

場所 日本橋高島屋(新館)1F
イートイン

 

 

看板メニューは「クロッカンショコラ」。

オーガニックチョコレートを使用した美味しいガナッシュを、ココアを配合したブリオッシュにたっぷり詰めています

引用:Instagram

 

望岡 慶
望岡 慶
これはむちゃうま!ビックリしました!

 

 

パン屋めぐりをするたびに追記していきますー

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